In & Out - Barcelona

Besta – Donde el Atlántico encuentra el Mediterráneo

  • Texto: Stefania Talento
  • Fotos: Andreu Font

Besta es un restaurante que fusiona a la perfección la cocina atlántica con la mediterránea. Un lugar donde el mar y la tierra de cada extremo de la península ibérica se funden en el paladar a través de platos elegantes y apetitosos. Una experiencia que recomendamos que disfrutes con personas especiales.

Érase un gallego y un catalán

Besta nace de la amistad entre un gallego y un catalán, ambos residentes en Barcelona y con muchos años de experiencia como cocineros en el extranjero. Estos artistas son el gallego Manu Núñez y su socio catalán, Carles Ramon, quienes desde 2021 tienen su propio restaurante en el Eixample de Barcelona.

Durante nuestra visita (anónima), no hemos tenido el placer de conocerlos en persona, pero sí hemos conectado con la magia de sus platillos que saben a mar y montaña de sus tierras respectivas, porque Besta es el restaurante donde la cocina atlántica se fusiona con la mediterránea (y viceversa) dando vida a unos platillos modernos y apetitosos. Y todo ello en una carta que cambian cada semana…

Una experiencia que nos ha dejado un sorprendente sabor de boca y que te invitamos a vivir con esas personas especiales que saben apreciar el buen producto y buenos vinos.

"Besta es el restaurante donde la cocina atlántica se encuentra con la mediterránea dando vida a unos platillos elegantes, apetitosos y que cambian cada semana. "
Una carta de temporada

Es posible que cuando visites el restaurante Besta su carta haya cambiado completamente porque suelen renovarla cada semana acorde con el producto disponible según temporada, pero si coincides en el mismo periodo en el que fuimos nosotros (mayo), no te dejes escapar la flipante filloa de algas (taco verde de la foto), almejas gallegas con bearnesa de salsa verde; burro de mar sosado; raviolis mar y montaña (inolvidables…); tortilla de betanzos. Y sorpresa: ¡incluso los postres nos han encantado!, algo que muchos restaurantes, no sabemos por qué, no cuidan como el resto de la carta.

La experiencia en Besta ha sido perfecta, desde los platillos que elegimos, al vino que nos aconsejó el sommelier, el postre que saboreamos y hasta el gin casero que tomamos y que elaboran ellos mismos. Hacía mucho que un restaurante no nos sorprendía tanto y sin pasarse de precioso. ¡Bravo, Besta!

"Un aplauso para los cocineros, pero también para el sommelier que supo aconsejarnos en cada momento. ¡Cuarenta por persona bien gastados!" - Stefania

"Repetimos un plato (filloas), algo que hacía siglos no nos pasaba" - Andreu



Info práctica
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