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Berbena – Festín de ingredientes y vinos naturales

  • Texto: Stefania Talento
  • Fotos: Andreu Font

A veces, pocos metros cuadrados son suficientes para crear platos que se quedarán en la memoria de tu paladar. Platos con personalidad, ingredientes de temporada y locales, una atenta selección de vinos naturales. La experiencia en el restaurante Berbena del barrio de Gràcia no se puede olvidar.

Berbena, platos y equipo valiente

Hay que tener valentía para apostar en una cocina elaborada bajo la mirada de todos los comensales, con ingredientes de temporada y del territorio.
Hay que tener paciencia para recorrer Cataluña y otros países para seleccionar vinos naturales y ecológicos, e incluso para buscar vajilla hecha a mano…

Ingredientes de calidad

Hay que ser leal para compartir productos e ingredientes de tus proveedores. Llamémosle valentía, paciencia o lealtad, llamémosle con su propio nombre: Berbena.
Así es el pequeño restaurante e inmenso proyecto de Carles Pérez de Rozas, que juntos con su equipo, elabora bajo la mirada de todos los comensales platos simples, con ingredientes del territorio y que tienen ese toque refinado que a las vez, los hace únicos.

Si eres un atento observador, notarás algunas de las influencias de Carles, sobre todo por su forma de cortar ingredientes, elegante y preciso. Si se nota que entre otros, aprendió del gran maestro japonés Ryugin de Seiji Yamamoto.
Pero, esto no es todo, aquí mientras el local está cerrado también elaboran un extraordinario pan que acompañará, si lo quieres, todos tus platos

"Hay que tener valentía para apostar en una cocina elaborada bajo la mirada de todos los comensales, con ingredientes de temporada, del territorio y bordarlo como lo logra Carles y su equipo"
Barra o Mesa. Menú mediodía o carta de noche

Somos de los que aman sentarse en la barra y molestar con preguntas a los cocineros, si en cambio quieres un asiento más cómodo (con respaldo), entonces te aconsejamos una mesa.
Si vas al Berbena al mediodía, de martes a viernes, puedes degustar por 16€ de un gran menú que cambia a diario. Pero, no te vayas sin haber probado su tortilla, hasta la fecha nuestra favorita (ojo, por la noche no es la misma tortilla del mediodía).

En cambio, si vas por la noche, podrás escoger entre otros platos, con un ticket medio de 30-35€ por persona. Más que merecido.
También la carta de noche cambia a menudo con lo cual es posible que los platos que probamos nosotros ya no estén cuando tu vayas, pero estamos seguros de que la experiencia en Berbena te encantará

"Un chef que no va de diva y platos que son divinos" - Stefania

"En pocos sitios le doy un 10 cada vez que voy. Tal cual." - Andreu



Info práctica
  • €€€ Menú mediodía 16€ - Noches 30€ pp
  • Carrer de Minerva, 6
    08006 Barcelona

  • Diagonal (L3, L5), Gràcia (FF.CC.)
  • +34 938 01 59 87
  • Mar a Vie   13:00 a 15:30h
    Lun a Sáb 19:30 a 23h

  • http://berbenabcn.com
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