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Vereda Bar – Platillos de proximidad y vinos naturales

  • Texto: Stefania Talento
  • Fotos: Andreu Font

En una esquina del Eixample se encuentra Vereda Bar, un encantador bar con terraza donde podrás picotear platos sanos y elaborados con ingredientes y del territorio, que van más allá de las clásicas croquetas, y donde puedes acompañar esos platillos de temporada con vinos naturales o una cerveza en su terraza.

Vereda, explosión verde

Caminando por el Eixample nos encontramos con una explosión verde oliva. Se trata de Vereda, un nuevo bar esquinero (abierto en 2022) que nos ha llamado la atención por sus puertas color olivo, por sus plantas frondosas y por su cuidado interior, donde los diferentes verdes de sus baldosas son el marco perfecto de una barra de inox donde se cocinan al momento, platos elaborados con ingredientes de proveedores catalanes y de temporada.

En Vereda Bar, el elogio a la naturaleza y al territorio no pasa solo por un interiorismo estudiado, sino sobre todo, por la escrupulosa selección de ingredientes. Julieta, la chef madre de Vereda Bar, antes de abrir su bar ha recorrido toda Catalunya para asegurarse de tener las mejores verduras, los mejores huevos y en definitiva, los mejores ingredientes locales y de temporada.

Y si te lo estás preguntando, sí “Vereda” significa “verde”… Sin embargo, en Argentina (el país natal de Julieta), se usa para referirse a la acera, el lugar donde pasan muchas cosas.

"Vereda Bar es un encantador bar con terraza en el Eixample donde podrás picotear platos sanos y elaborados con ingredientes del territorio, que van más allá de las clásicas croquetas."
Platillos sanos in corpore sano

La carta de Vereda es corta y cambia a menudo, según los ingredientes de cada estación. Nosotros hemos probado una riquísima ensalada de remolacha con alcaparras e hinojo; unas zanahorias al horno con pistachos y reducción de naranja; una deliciosa tortilla de patatas con chorizo o un hummus de pimientos que estaba para chuparse los dedos, entre otros platillos. La cocina de Vereda Bar destaca por su simplicidad, porque cuando el producto es de primera calidad no hace falta agregar mucho más.

En definitiva, Vereda nos ha parecido una opción excelente para quedar con amigos, tapear sano y apoyar a jóvenes chefs conscientes como Julieta.

Si quieres acertar con una cita, reserva su mejor mesa en el rincón de su local o si quieres ir con un grupito de amigos, te recomendamos su sala privada en la planta de arriba.

"Puede que el precio pique un poquito más que el bar de al lado, pero aquí los platos tienen todo otro sabor. El sabor de las cosas bien hechas." - Stefania

"Sano y rico todo, además de un lugar muy agradable" - Andreu



Info práctica
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