Vereda Bar – Platillos de proximidad y vinos naturales

Vereda, explosión verde

Caminando por el Eixample nos encontramos con una explosión verde oliva. Se trata de Vereda, un nuevo bar esquinero (abierto en 2022) que nos ha llamado la atención por sus puertas color olivo, por sus plantas frondosas y por su cuidado interior, donde los diferentes verdes de sus baldosas son el marco perfecto de una barra de inox donde se cocinan al momento, platos elaborados con ingredientes de proveedores catalanes y de temporada.

En Vereda Bar, el elogio a la naturaleza y al territorio no pasa solo por un interiorismo estudiado, sino sobre todo, por la escrupulosa selección de ingredientes. Julieta, la chef madre de Vereda Bar, antes de abrir su bar ha recorrido toda Catalunya para asegurarse de tener las mejores verduras, los mejores huevos y en definitiva, los mejores ingredientes locales y de temporada.

Y si te lo estás preguntando, sí “Vereda” significa “verde”… Sin embargo, en Argentina (el país natal de Julieta), se usa para referirse a la acera, el lugar donde pasan muchas cosas.