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La Vermu – La vermutería moderna de Gracia

  • Texto: Andreu Font
  • Fotos: Andreu Font & Trip4Real

Gracia dispone desde Septiembre 2014 de un nuevo y muy recomendable referente para nuestro vermuteo: La Vermu, un local que recupera la tradición de los bares de antes con una propuesta honesta.

Qué es La Vermu

Es el proyecto personal de Martín y su socio. A escasos pasos de la concurrida Plaça de la Vila de Gracia, La Vermu rememora y recupera la tradición de los bares de antes: buen vermut, cañas bien tiradas, selección de latas de conserva de calidad, tapas selectas pero sin excentricidades, mesas de mármol blanco, sillas de madera y ambiente familiar.

Qué beber

Con ese nombre queda evidente que uno de sus fuertes es el vermut. De hecho, un punto que valoramos mucho es el poder escoger entre 3 tipos diferente de vermut: el de la casa (más económico y de Vilafranca), otro negro de Montsant (con más matices) y uno “blanco” (más amargo). Esos tres ejemplos los escogió el propio Martín después de recorrer Cataluña probando infinidad de vermuts.
Aparte del vermut, la oferta de vinos es también muy interesante. No hay una carta muy amplia, pero la selección de blancos, tintos y rosados es acertada. Si sois más de cerveza, podéis optar por Moritz de barril o botella.

"Martin ha sabido concentrar en su local de Gracia, todo lo mejor de la tradición vermutera en un espacio que evoca a las mejores bodegas de barrio"
Qué comer

Por un lado existe la opción de las conservas, amigas inestimables de un buen vermut: anchoas del cantábrico, sardina marinada, lomo salmón ahumado, boquerones, mejillones, etc. Obligado probar algo de esta sección, sobre todo si es momento aperitivo.

Como complemento de estas tapas, recomendamos pruebes las patatas fritas, que son algo más gruesas de lo habitual. Si buscas algo más sofisticado entonces, mejor unos huevos “rotos” con jamón y patatas fritas, butifarra esparrancada con cebolla caramelizada y reducción de vermut, tortilla de patatas, fuet artesanal o el pan con tomate (“coca de vidre”). Todo buenísimo.

El espacio

Uno de los detalles que más llama la atención de La Vermu es el rojo intenso y atrayente de los portones de madera de la entrada y su cartel negro al más puro estilo tienda o bar anglosajón.

Una vez dentro el blanco de las paredes de ladrillo y su prolongado espejo-carta de punta a punta marcan la pauta de entrada. A un lado la larga barra repleta de sifones y conservas, al otro mesas altas o bajas de mármol blanco para 2 o 4 personas.

Todo ello unido en el techo por bonitas vigas de madera y lámparas de estética industrial cayendo con soltura para iluminar bien cada copa. Una atmósfera muy agradable.

"Sus patatas chips gruesas son un must" - Stefania

"Además de los 3 diferentes vermuts, ideal para picar tapas como ensaladilla rusa, croquetas o gildas" - Andreu



Info práctica
  • €€ Vermut a partir de 1'90€
  • Carrer de Sant Domènec, 15
    08012 Barcelona

  • Fontana (L3)
  • +34 695 92 50 12
  • Lun a Jue 18:30 – 00h
    Vie a Dom 12:30 – 00:30h

  • @lavermu
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