Algunos os sonará aún algo raro y exótico, pero estamos ante un manjar del lejano oriente que dará mucho que hablar, y comer…hablamos del Ramen. Y la mejor taberna japonesa para disfrutarlo es Ramen-ya Hiro, sin lugar a duda.
Se trata de un novel restaurante japonés especializado, entre otros platos, en ramen (sopa de fideos) en la calle Girona (tocando casi con el barrio de Gràcia).
Para los que nos sepáis lo que es el ramen, deciros que se trata de la típica sopa caliente de fideos (según dicen, de origen chino) hechos a base de harina de trigo.
La sopa se sirve en un bol/cuenco bastante grande y contiene agua almidonada (tipo caldo de base cárnica), fideos, algas, huevo, kansui y a veces carne (de cerdo o pollo principalmente).
El ramen tiene diferentes variantes: Miso (con carne de pollo), Shoyu (con salsa de soja) o Tonkotsu (con huesos de cerdo).
De momento, en el Ramen-ya Hiro solo sirven la de Miso y Shoyu. No obstante, estos dos Ramen pueden mejorarse añadiendo alguno de los toppings que encontramos en la carta, por ejemplo, adicionando bambú o ramos de soja a la sopa.
Añadir que los fideos son elaborados por el mismo Hiro, el amable propietario del restaurante.
Evidentemente, el local ofrece también otras variedades japonesas muy recomendables, como por ejemplo el Cha-su don: un bol de arroz, con carne de cerdo y cebolleta; o el Gyoza: empanadillas caseras de carne picada, col y shiitake.
Como curiosidad, comentaros que Hiro ya era cocinero de otro restaurante japonés y el Ramen-ya es su proyecto en solitario, que esperemos salga muy bien.
El local es bastante pequeñito y suele llenarse mucho, sobre todo de cara a las cenas. No se puede hacer reserva previa, así que si queréis ir, o vais tempranito o os armáis de paciencia para aguantar la larga cola que se crea tanto al mediodía como por la noche.
Existe la opción de sentarse en las mesas de dentro, también de la terraza o incluso en la barra, donde podréis ver al simpático Hiro y compañía en plena acción.
Veréis que el local suele tener japoneses comiendo, un hecho que dice mucho la autenticidad, del estilo y calidad del restaurante, sobretodo viendo la proliferación de «falsos» japoneses en la ciudad.
Un aviso importante: si sois fans o tanteáis principalmente comer sushi o maquis, este restaurante no es lo que buscáis, porque Ramen-ya ofrece básicamente sopas ramen y otros platos/platillos japoneses, pero nada de sushi o maquis, de momento…
Sin embargo, ahora que llega el frío, el producto estrella que ofrece Ramen-ya Hiro resulta perfecto para entrar en calor y probar comida japonesa de verdad.
¡Muy recomendable!
"También tiene ramen "de verano", ¡muy recomendable también." - Stefania
"Conocimos el ramen gracias a Hiro y las colas para comerla se entienden cuando finalmente pruebas su sopa" - Andreu
Lunes a Sábado
20h – 23:30h
Domingo cerrado
