In & Out - Barcelona

Väcka – Despertando la conciencia alimentaria

  • Texto: Stefania Talento
  • Fotos: Andreu Font

Väcka en sueco significa despertar y es lo que provoca la comida de este pequeño restaurante de Gràcia. Un mundo lleno de frutas y verduras, crudas o fermentadas, que te despertarán de la alienación carnívora, estimularán todas tus papilas gustativas hasta anular el falso mito de que vegano es sinónimo de aburrido.

El despertar de Väcka

Nos acordamos cuando abrió Väcka, lo observamos, un día hablamos tímidamente con uno de los propietario, y después de un año finalmente, fuimos a visitarle una vez más porque a pesar de ser omnívoros, nos interesa mucho profundizar con gente abierta y dispuesta a dialogar, de temas candentes como el veganismo.
Así fue como empezamos a charlar con Maxime y Ana, una joven pareja que desde hace años apoya, tanto en su vida privada como en su restaurante, sólo proveedores locales, sólo productos ecológicos o únicamente alimentos sostenibles porque como recalcó Maxime: “comer es un acto político que tiene efectos sobre nuestra salud, el medio ambiente y la sociedad en la que vivimos“.

"En Väcka se demuestra a diario cómo es rica y variada la dieta vegana"
Qué comer

Siguiendo estas creencias fue como nació Väcka, un pequeño y acogedor restaurante ubicado en la preciosa calle Séneca, que ofrece comida vegana, gluten-free y cruda, tanto al mediodía (menú de 9,80€) como por la noche (precios 2017). Entre nuestros favoritos están la hamburguesa (vegana, claramente) y el mango mix waffle. Aunque la carta oscila mucho en función del mes y semana que lo visites.
De cualquier forma, destaca por ser siempre una propuesta sincera y sabrosa que harán arrepentirte de todas esas veces que quizá dijiste: “lo vegano es sólo lechuga”. Wake up!



Info práctica
  • €€ Desde 5€
  • Carrer Sèneca, 4
    08012 Barcelona

  • Diagonal (L3, L5)
  • +34 930 188 769
  • Mié a Sáb
    12h–16:30h
    20h–23:30h
    Cerrado Dom, Lun y Mar

  • @vacka42
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