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Rasoterra – Bistrot vegetariano

  • Texto: Andreu Font
  • Fotos: Rasoterra

Rasoterra es un restaurante bistrot vegetariano plant-based localizado en el barrio Gòtic, miembro del movimiento Slowfood Barcelona y fundado en 2013 por Chiara, Danielle y Guillem. Prepárate para comer platos veganos de autor maridados con vinos naturales.

Qué es Rasoterra

Después de un largo recorrido por la hostelería, Chiara, Daniele y Guillem quisieron fusionar su profesión con su mayor pasión. Una unión que dio lugar en 2013, a la apertura de su proyecto personal, el restaurante Rasoterra.

Desde su fundación, los pilares de esta aventura gastronómica han sido: el de fomentar el buen comer, el disfrute de la mesa, apostar por un producto excelente y de temporada, al mismo tiempo que el de promover el respeto por el medio ambiente.

Las 3 P’s

En la filosofía de Rasoterra imperan las tres “P”:
Planeta: a través de la cultura gastronómica se intenta promulgar el respeto por nuestro planeta; Producto: en Rasoterra solo se usan ingredientes de suma calidad, locales y de temporada; y finalmente, Personas: porque su impulsan el buen trato con trabajadores y proveedores.

A esas tres P, ahora hay que añadir una cuarta: Plant. Recientemente, Rasoterra se ha convertido en un restaurante “Plant-based”, es decir, con una cocina elaborada exclusivamente con ingredientes vegetales.

"Restaurante bistrot vegetariano, y ahora plant-based, situado en el Gòtic con una logradísima carta de comidas maridada con vinos naturales"
Excelente carta de comidas…

Rasoterra es también hablar del movimiento Slowfood en Barcelona, en parte, porque Chiara y Daniele son asiduos colaboradores de esta asociación que defiende una cultura gastronómica mejor y más sostenible.

Todo ello se refleja a la perfección en su carta (tanto de mediodía como de noche), donde encuentras platos de autor muy imaginativos, muy ricos, y sobre todo, elaborados siempre con materia prima de temporada y de cercanía.

De hecho, como comentan a menudo, su gastronomía está obviamente enfocada a veganos y vegetarianos, pero en parte, busca convencer y enamorar al resto.

…y carta de vinos

Además de cuidar mucho sus ingredientes en los fogones, su filosofía también se refleja en la carta de vinos, donde solo encontrarás vinos naturales, sin sulfitos y de pequeños productores.

"Las recetas vegetarianas pueden resultar simples, pero son super elaboradas, pensadas y muy sabrosas" - Andreu



Info práctica
  • €€ Desde 15€ pp
  • Carrer del Palau, 5
    08002 Barcelona

  • Liceu (L3), Jaume I (L4)
  • +34 93 318 69 26
  • Miércoles a Viernes
    20h – 23h
    Sábado
    13h – 15:30h y 20h – 23h
    Domingo a Martes
    Cerrado

  • @rasoterrabcn
  • http://www.rasoterra.cat
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