Rasoterra es un restaurante bistrot vegetariano plant-based localizado en el barrio Gòtic, miembro del movimiento Slowfood Barcelona y fundado en 2013 por Chiara, Danielle y Guillem. Prepárate para comer platos veganos de autor maridados con vinos naturales.
Después de un largo recorrido por la hostelería, Chiara, Daniele y Guillem quisieron fusionar su profesión con su mayor pasión. Una unión que dio lugar en 2013, a la apertura de su proyecto personal, el restaurante Rasoterra.
Desde su fundación, los pilares de esta aventura gastronómica han sido: el de fomentar el buen comer, el disfrute de la mesa, apostar por un producto excelente y de temporada, al mismo tiempo que el de promover el respeto por el medio ambiente.
En la filosofía de Rasoterra imperan las tres «P»:
Planeta: a través de la cultura gastronómica se intenta promulgar el respeto por nuestro planeta; Producto: en Rasoterra solo se usan ingredientes de suma calidad, locales y de temporada; y finalmente, Personas: porque su impulsan el buen trato con trabajadores y proveedores.
A esas tres P, ahora hay que añadir una cuarta: Plant. Recientemente, Rasoterra se ha convertido en un restaurante «Plant-based», es decir, con una cocina elaborada exclusivamente con ingredientes vegetales.
Rasoterra es también hablar del movimiento Slowfood en Barcelona, en parte, porque Chiara y Daniele son asiduos colaboradores de esta asociación que defiende una cultura gastronómica mejor y más sostenible.
Todo ello se refleja a la perfección en su carta (tanto de mediodía como de noche), donde encuentras platos de autor muy imaginativos, muy ricos, y sobre todo, elaborados siempre con materia prima de temporada y de cercanía.
De hecho, como comentan a menudo, su gastronomía está obviamente enfocada a veganos y vegetarianos, pero en parte, busca convencer y enamorar al resto.
Además de cuidar mucho sus ingredientes en los fogones, su filosofía también se refleja en la carta de vinos, donde solo encontrarás vinos naturales, sin sulfitos y de pequeños productores.
"Las recetas vegetarianas pueden resultar simples, pero son super elaboradas, pensadas y muy sabrosas" - Andreu
Miércoles a Viernes
20h – 23h
Sábado
13h – 15:30h y 20h – 23h
Domingo a Martes
Cerrado
