Rasoterra es un restaurante bistró plant-based ubicado en el barrio Gòtic, miembro del movimiento Slowfood Barcelona y fundado en 2013 por Chiara, Daniele y Guillem. Prepárate para disfrutar de platos plant-based de autor maridados con vinos naturales.
Después de un largo recorrido por la hostelería, Chiara, Daniele y Guillem quisieron fusionar su profesión con su mayor pasión. Una unión que dio lugar en 2013, a la apertura de su proyecto personal, el restaurante bistró plant-based Rasoterra.
Desde su fundación, los pilares de esta aventura gastronómica han sido: fomentar el buen comer, el disfrute de la mesa, apostar por un producto excelente y de temporada, y al mismo tiempo, promover el respeto por el medio ambiente.
En la filosofía de Rasoterra imperan y se resumen en las tres «P»:
Planeta: a través de la cultura gastronómica se intenta promulgar el respeto por nuestro planeta; Producto: en Rasoterra solo se usan ingredientes de suma calidad, locales y de temporada; y finalmente, Personas: porque impulsan el buen trato con trabajadores y proveedores.
A esas tres P, ahora hay que añadir una cuarta: la de Plant. Recientemente, Rasoterra se ha convertido en un restaurante «Plant-based», es decir, con una cocina elaborada exclusivamente con ingredientes vegetales.
Rasoterra es también hablar del movimiento «Slowfood en Barcelona«, en parte, porque Chiara y Daniele son fundadores de la sede Slowfood en Barcelona, una asociación que defiende desde hace décadas una cultura gastronómica mejor y más sostenible.
Todo ello se refleja a la perfección en su carta, elaborada desde 2021 por la chef Adriana Carcelén, y donde encuentras platos de autor muy imaginativos, deliciosos y, sobre todo, elaborados siempre con materia prima de temporada y de cercanía. Por cierto, su menú se cambia cada semana para respetar la temporalidad de los alimentos…
De hecho, come comentan a menudo, su gastronomía no está solamente enfocada a vegetarianos y veganos, si no que busca enamorar también a todo el resto. Y lo consigue.
Además de cuidar mucho sus ingredientes en los fogones, su filosofía también se refleja en la carta de vinos, donde solo encontrarás vinos naturales, sin sulfitos y de pequeños productores. Bodega muy completa e interesante.
"Por fin un sitio que no hace "burgers" o "albóndigas" veganas..." - Stefania
"Las recetas veganas pueden resultar simples, pero aquí son super elaboradas, pensadas y muy sabrosas." - Andreu
Carrer del Palau, 5
08002 Barcelona
Miércoles y Jueves
19:30 – 23h
Viernes
19:30 – 23h
Sábado
13h – 16h y 19:30h – 23h
Domingo
13h – 16h
Lunes y Martes, cerrado
