In & Out - Barcelona

LomoBajo – Bocadillos por todo lo alto

  • Texto: Stefania Talento
  • Fotos: Stefania Talento

Desde que conocimos el restaurante La Balmesina, ubicado entre Gràcia y Sant Gervasi, nos dimos cuenta de que ya no haría falta volver a Italia para comer una pizza de verdad. Porque la obsesión de Max y Ale por la masa, la correcta fermentación y los ingredientes de calidad les ha llevado a crear una pizza que merece ser llamada “gourmet”.

Alto y Bajo

En la primera planta de un elegante edificio de Pau Claris (con Aragó) se ubica LomoBajo, la propuesta casual y más asequible del Restaurante LomoAlto, el hermano más formal que ocupa la segunda planta. Se trata de dos zonas conceptualmente separadas, donde las mismas carnes ibéricas (maduradas en situ) se sirven en distinto formato: en LomoBajo en formato bocadillo y en LomoAlto en formato plato y mantel.

"Carnes de lujo entre panes sabrosos, bocadillos gourmet a precio asequible"
Carne entre rebanadas de pan

En LomoBajo la fórmula es desenfadada, ideal incluso para el take away y tremendamente gustosa: carne de buey, o de vaca o de ternera siempre entre rebanadas de pan biológico y crujiente. Sí, en LomoBajo se elaboran bocadillos que difícilmente podrás reproducir en casa porque lo que les hace especial es el método de maduración, la cantidad de humedad y la cocción en hornos Josper de todas sus carnes.
Nos resulta difícil no tener boca agua recordando el sabor del “Tartar del Roll de Buey” o el “Pepito de Pan Negro con Solomillo de Ternera”, así como sus croquetas de cecina.

Puede que el precio te resulte algo más alto en comparación con otros locales, donde también se elaboran bocadillos, pero cuando toca rendir culto al sabor de las carnes, mejor que la experiencia sea única y con el inconfundible “corte” de Carles Tejedor. La carne no engaña.

"Su apariencia elegante engañado, no es tan caro como parece y está muy bueno" - Stefania

"La verdad, sólo fue Stefy...con lo que no puedo opinar mucho..." - Andreu



Info práctica
  • €€€ Desde 10€ pp
  • Carrer d’Aragó, 283-285
    08009 Barcelona

  • Girona o Pg de Gràcia (L4)
  • +34 935 193 000
  • Lunes a Domingo
    13h – 20h

  • @lomoalto.barcelona
Related Posts
24 octubre, 2019 | Eat & Drink
Gringa

Juke, Dine & Drink.

Leer
25 mayo, 2019 | Eat & Drink
Fat Barbies

Brasa de la buena.

Leer
13 agosto, 2015 | Eat & Drink
Chivuo’s

Bocadillos y craft beer.

Leer
5 noviembre, 2013 | Eat & Drink
Oval

Hamburguesas a tu gusto.

Leer

¡Nos encantan las cookies! Especialmente las del menú de postres. En este sitio, las cookies se usan solo para brindarle una mejor experiencia de usuario.
Al continuar utilizando este sitio, usted acepta nuestra política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies