Bea e Iván son los artífices detrás de la barra y los fogones de Glug, un «bar à vins» en el Eixample Esquerra que lleva la gastronomía mucho más allá del tapeo tradicional. Un restaurante que sin duda dará que hablar.
Tanto la torinese Bea, con una formación y experiencia como pastelera y chef en cocinas de nivel (Blumenthal, Xavier Pellicer, Tickets o Hisop), como el barcelonés Iván (que pasó entre otros, por los restaurantes Direkte, Disfrutar o Aürt), hacen prever que la experiencia gastronómica en Glug no resultará indiferente. Creatividad y buen producto al poder. Y todo ello, encima de una larga barra de baldosas.
Después de un año en Italia ambos chefs decidieron lanzar en 2024 su propio proyecto, Glug. Un local donde destaca su larga y amplia barra alta, donde los comensales ven el proceso de preparación mientras degustan los platillos creativos de la carta. No es casualidad que amboas chefs ya tengan el título de mejores cocineros del 2024.
Uno de los puntos positivos de Glug es que su filosofía es que los clientes puedan desde tomar algo acompañado de un platillo o más, hasta disfrutar del menú degustación al completo.
Nuestro paso por Glug (agosto 2024) incluyó una pequeña degustación de sus platos estrella: gamba brava (gambitas rebozadas con salsa brava), oliva rellena (aceituna ascolana con pollo, guisado con vino y rebozada), croqueta de macarrones (sí, leíste bien…), consomé de cebolla caramelizada con raviolis botones de queso Comté, albóndigas de cordero con salsa de chocolate. Nos encantaron todos los platos sin excepción.
Y como guinda de una gran experiencia gastro, los sorprendentes postres: granizado de pepino, con pesto de rúcula, helado de leche de oveja y maracuyá.
"Por fin una propuesta realmente sorprendente." - Stefania
"Lo mejor: alta gastronomía a precios muy honestos." - Andreu
Carrer de Viladomat, 289,
Carrer de París, 77, 08029 Barcelona
Sábado y Domingo
13h-16:30h y 19:30–00h
Lunes, jueves y viernes
19:30–00h
