In & Out - Barcelona

Baldomero – La casa de campo rosada

  • Texto: Stefania Talento
  • Fotos: Andreu Font

Baldomero, ubicado en un pasaje del centro de Barcelona, es un restaurante y cafetería con platos simples y que alimentan el alma. Una cocina, de estilo vintage y a la vista, recuerda a una casa de campo de color rosa, que todo el mundo querría.

Baldomero, la casa de campo de todos

En un pasaje elegante de Barcelona, Passeig de Mercader, descubrimos Baldomero. La realidad es que en esta ocasión, nos enteramos gracias a Instagram. A las 3 horas de poner el último like a sus fotos, ya estábamos ahí, curiosos de conocer este espacio tan diferente a lo demás y de color rosa.

Baldomero, conceptualmente, es la casa de campo en plena ciudad que todos querríamos. Puede que a lo lejos lo confundas con una entrada parecida a la de un parking, pero si te acercas, verás una gran puerta de madera, de estilo modernista, que se abre hacia un espacio amplio, luminoso y sí… todo de color rosa.

La sensación de familiaridad o de estar en casa de una abuela con buen gusto es tan inmediata que no tardarás ni un segundo en entrar a curiosear todo este local.
Lo más bonito de todo, no son solo sus mesas de madera, el grifo con agua filtrada donde poder rellenar tu botella de vidrio, sino también su cocina a vista, de estilo country y una mesa rectangular enorme donde Antonella Tignanelli, chef y co-fundadora de Baldomero pone los platos que prepara a diario y que podrás elegir.

"En Baldomero descubrirás que no existe una carta y que los platos podrás verlos y elegirlos desde una mesa"
Un restaurante sin carta

La novedad de Baldomero no solo reside en un espacio que finalmente sigue coherentemente, su idea de casa de campo, desde el principio hasta el final, sino, ofreciendo a los comensales una forma totalmente diferente de comer y compartir ese momento.

Si hasta ahora hemos estado acostumbrados a comer eligiendo de una carta que puede cambiar según temporada, en Baldomero descubrirás que no existe una carta y que los platos podrás verlos y elegirlos desde una mesa donde, a diario, se comparten las simples y sanas creaciones de su cocinera.

¿Pero, qué cocina hacen? Las recetas de Baldomero se inspiran en nuestro adorado Yotam Ottolenghi, un chef que como Antonella Tignanelli, cree que la cocina tiene que ser una fusión simple y equilibrada entre ingredientes locales y exóticos. Un mix entre un estilo moderno, oriental, mediterráneo e incluso de Europa del norte o Londres.

Dicho esto, aquí no encontrarás platos sofisticados, sino una cocina muy rica, equilibrada por su oferta de carnes, verduras y pescado, que mimarán tu estómago y harán feliz a tu estado de ánimo, acompañado de un buen café de especialidad de Nomad Coffee.

Desde septiembre 2020 abren también los fines de semana, con formato brunch de 11:30h a 16:30h (reserva previa), siempre al estilo Baldomero: con buffet completísimo, rico y sano.

Y por cierto, ¿sabes qué fue lo que más nos emocionó? El cordero y la tarta de pistacho.

"No te vayas de Baldomero sin haber probado su tarta de pistachos" - Stefania

"Un lugar que respira buen gusto, buena comida y ambiente relajado" - Andreu



Info práctica
  • €€ Desde 20€
  • Passatge de Mercader, 16,
    08008 Barcelona

  • Provença (FF.CC), Diagonal (L3, L5)
  • N/A
  • Lunes a Viernes
    9:00h – 20h
    Sábados y Domingos
    11:30h a 16:30h

  • @baldomerobcn
  • https://www.baldomerobcn.com
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