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Little Bacoa – Hamburguesas caseras en el Born

  • Texto: Andreu Font
  • Fotos: © Bacoa

Si sois fans de la buena hamburguesa, este post os va a cautivar… Hoy quiero recomendar una hamburguesería situada en el Born detrás del Mercat de Santa Caterina: Bacoa.

Quiénes son Bacoa

Así como hace un año despertaba en la ciudad el aún vigente fenómeno brunch (o también conocido como “comida antiresaca”), este último año el boom más evidente le ha correspondido el turno a las hamburguesas.

No hamburguesas a lo “fast-food nation” hechas a gran escala como churros por grandes multinacionales, sino hamburguesas caseras, cuidadas, ecológicas, de vacuno de calidad, originales o hechas en inmaculadas parrillas, como si se tratara de nuestras cocinas o barbacoas más auténticas.

Como ocurrido con Kiosko Burguer (también el en Born), Oval (Carrer València) o LaBurg (en la zona alta), Bacoa es un claro ejemplo de la reciente floración de este tipo de locales especializados en elaborar el “bocadillo de carne picada” algo diferentes y que intentan dar otra imagen más sofisticada de la mítica hamburguesa, huyendo de ese producto de masas occidental e insulso manufacturado industrialmente, para cocinarlas con más carácter, con recetas más ingeniosas y con una materia prima de máxima calidad.

Hacía tiempo que tenía pendiente visitar uno de estos nuevos templos de la hamburguesa gourmet, y por caprichos geográficos del destino, Bacoa ha resultado el primero.
Y francamente la primera experiencia ha resultado una experiencia a repetir. La disimilitud entre calidad de carnes hace que el elevado precio merezca la visita.

"Una buena opción si te apetece una buena burger y estás por el Born"

El espacio

El restaurante es un espacio bastante pequeño, y consta de una mesa grandes de madera donde te entremezclas con otros clientes, 2 pequeñas (para 2) y otras dos barras estrechas en su pared izquierda.
Por ello, veréis que mucha gente visita el local únicamente para pedir y posteriormente llevarse su pedido a casa, puesto que a veces cuesta encontrar sitio para sentarse.
Si en cambio preferís comer in situ, seguramente os toque hacer algo de cola. No obstante, tranquilos porque las comandas suelen salir con cierta celeridad.

Su carta y sus hamburguesas

Mientras esperáis podéis ir pensando en qué pedir analizando el menú-pizarra que tienen colgado.
Sus variedades van desde la clásica (hamburguesa de 250gr. con lechuga, tomate y un ligero toque de mayonesa), hasta hamburguesas con toques diferenciales, sea queso manchego fundido o salsa terayaki.
Sinceramente se hace difícil escoger…No obstante, tened en cuenta que la más barata es la clásica (5’50€, precio 2013) y va subiendo de precio en función de los extras más o menos sofisticados que añadas, así que si vais por presupuesto, será más fácil escoger.

Evidentemente como no podía ser de otra forma, tenéis opción de añadir extras a vuestra hamburguesa. Por ejemplo extra de queso o cualquier otro producto a elegir. Y aparte, si todavía tenéis más hambre, las obligadas patatas fritas también están disponibles, como no…
Aunque, aviso, a pesar de que entréis con mucha hambre, contad que el trozo de carne son 250 gramos…un señor trozo de carne! Nosotros al menos pecamos de gula y sobraron patatas…

Por último añadir que el local ganó el premio al mejor bocadillo 2010 por parte de la revista Time Out. Hecho que no extra viendo y probando sus hamburguesas de la mejor ternera y la parrilla de piedra volcánica que usan para darle ese sabor ahumado tan rico y característico. El chef Brad Ainsworth tiene parte de culpa del éxito de Bacoa, sin duda…

"Encontrar sitio te costará, pero si puedes, vale la pena esperar" - Stefania

"Lugar perfecto para esos días que apetece burger de verdad" - Andreu



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