LomoBajo – Bocadillos por todo lo alto

Carne entre rebanadas de pan

En LomoBajo la fórmula es desenfadada, ideal incluso para el take away y tremendamente gustosa: carne de buey, o de vaca o de ternera siempre entre rebanadas de pan biológico y crujiente. Sí, en LomoBajo se elaboran bocadillos que difícilmente podrás reproducir en casa porque lo que les hace especial es el método de maduración, la cantidad de humedad y la cocción en hornos Josper de todas sus carnes.
Nos resulta difícil no tener boca agua recordando el sabor del “Tartar del Roll de Buey” o el “Pepito de Pan Negro con Solomillo de Ternera”, así como sus croquetas de cecina.

Puede que el precio te resulte algo más alto en comparación con otros locales, donde también se elaboran bocadillos, pero cuando toca rendir culto al sabor de las carnes, mejor que la experiencia sea única y con el inconfundible “corte” de Carles Tejedor. La carne no engaña.