Si eres de los que aman la cocina japonesa y el ramen, aquí tienes uno de los mejores de la ciudad. Pero sorpresa: todos sus ingredientes son veganos y plant-based. Un aplauso para esta maravilla llamada Umami Plant Based.
Sí, nosotros también alucinamos después de probar Umami. Porque, sin duda, podemos afirmar que un ramen elaborado sin carne puede ser igual o incluso más sabroso que el ramen tradicional. La prueba de ello es su ramen de setas y, sobre todo, su ramen de tantanmen (caldo con sésamo).
La carta de Umami Plant Based se inspira en la gastronomía japonesa, pero revisitada al modo vegano. Encontrarás dos partes bien definidas: la izakaya, que es la de aperitivos o entrantes (como gyozas, baos, karaage de coliflor, etc.), y luego la oferta de diferentes ramen (principalmente el de setas o el tantanmen), sin olvidar el ramen frío, disponible solo en verano.
Los artífices de este delicioso proyecto son Mike Davies y Julieta Muzzillo. Ellos elaboran, junto a su equipo, todos los ingredientes y platos de la carta: desde los fideos hasta el miso, el seitán o las gyozas caseras. Juntos han logrado crear un restaurante plant-based excelente, apto tanto para veganos como para no veganos. Felicidades, Umami!
"Brutal su ramen tantanmen vegano. Es un must" - Stefania
"Todo excelente, solo una pequeña pega: el olor a frito cuando sales..." - Andreu
Carrer del Progrés, 6,
Gràcia, 08012 Barcelona
Martes a Sábado 19:30–23:45
Domingo y lunes cerrardo
