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Fat Veggies – Vegetales a la brasa

  • Texto: Stefania Talento
  • Fotos: Andreu Font & Stefania Talento

Desde su apertura, el restaurante Fat Veggies arde a fuego lento con una propuesta de verduras a la brasa. Una propuesta simple pensarás…pero en esta casa de carbón ardiente, todos los vegetales de la carta, además de beneficiarse del aroma y sabor ahumado del fuego, se mezclan en recetas sorprendentemente sabrosas. Y sí, si te gustó Fat Barbies, el spin off versión “verde” también te gustará.

Fat Veggies, el hermano vegetal de Fat Barbies

Si eres amante de la proteína seguro que alguna vez habrás visitado Fat Barbies para devorar alguno de sus platos de carne a la brasa. Pero si también te gustan las verduras o sigues una alimentación vegetariana o vegana, te recomendamos visitar a su hermano pequeño: Fat Veggies. Mismo concepto a base de fuego y brasas, pero con vegetales.

Fat Veggies es el restaurante del Eixample donde los vegetales se cocinan y ahuman al fuego lento de su brasa y al aroma de su humo. Pero eso no es todo, porque aquí, como en Fat Barbies, todo se elabora de forma artesanal: desde las bebidas (como la kombucha), hasta los encurtidos y las salsas.

Y además de la gastronomía, los hermanos Martini también tienen esa pasión por el “do it yourself” en la decoración. De hecho: todos los cuadros que cuelgan de las paredes han sido pintados y quemados por ellos mismos, así como las mesas tienen efecto quemado hecho por ellos y hasta el logo es home grown.

Un proyecto familiar y casero bien logrado, tanto en su propuesta gastronómica como puesta en escena en su restaurante que nos resulta acogedor, cálido y con carácter.

"Fat Veggies es el nuevo restaurante del Eixample donde los vegetales se cocinan y ahuman al fuego lento de su brasa y al aroma de su humo."
Recetas sorprendentes

En nuestra visita a Fat Barbies hemos probado, por ahora, solo algunos de los platos de la carta: croquetas de maíz (para comer como si fueran palomitas); curry japonés de boniato con yogur y mantequilla de castañas; bocadillo de raíz de apio, chucrut de hinojo y mayonesa, y como postre para rematar, tarta de frutos secos, dátiles y nata fresca. Tre-men-do. Y creemos que las fotos lo ilustran a la perfección.

Fat Veggies nos devuelve entusiasmo y esperanza, que a pesar de un 2020 y 2021 complicados, hay quien todavía tiene la valentía de seguir apostando en nuevos proyectos gastronómicos. Volveremos en breve para probar otras propuestas de la carta que nos llamaron la atención, como ese risotto…

"Me arrepentí de haber compartido todos los platos. ¡Están muy buenos!" - Stefania

"Aunque soy fan de la proteína animal, cada vez que como vegetariano/vegano, flipo como está rico" - Andreu



Info práctica
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